Ingredientes
Bizcocho :
5 huevos
160 gr de harina de repostería
160 gr de azúcar
10 gr de levadura química
1 cucharadita de azúcar avainillado
1 pizca de sal
Mantequilla para engrasar el molde
1 molde de unos 24 cm de diámetro
Relleno :
500 grs de nata de 35 % de materia grasa (bien fría)
80 grs de azúcar
500 grs de fresas
10 grs de azúcar para las fresas
100 de un vino dulce (moscatel o marsala o oporto)
Una manga pastelera
Una boquilla (yo use la 1 M )
Precaliente el horno a 180 grados.
Coloque la mariposa en las cuchillas, vierta en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar avainillado.
Programe 12 minutos, velocidad 4.
Añada la harina la sal y la levadura alrededor de la mariposa y programe 4 segundos, velocidad 3-
Retire la mariposa y termine de envolver suavemente la mezcla con la espátula.
Vierta en el molde y hornee durante 25 minutos, aproximadamente.
Una vez horneado lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos enfriar.
Elaboración del relleno:
Coloque el azúcar en el vaso limpio y seco.
Programe 1 minuto velocidad progresiva 5-10.
Coloque la mariposa en el vaso y agregue la nata.
Programe velocidad 4 sin tiempo, hasta que este Subida la nata ,Retire y reserve.
Coja 10 fresas y reserve .
El resto las parte en trocitos como se ve en la foto y las coloca en un bol junto con el azúcar y el vino, Reserve.
Cuando el bizcocho este frío, corte por la parte superior una capa, como se ve en la foto y con las manos vacíe todo el bizcocho y desmenuce todo su interior,
Estas migas de bizcocho la mezcla con las fresas y parte de la nata, mezcle todo bien.
El resto de la nata la reservamos para decorar.Cubra el fondo del bizcocho con mermelada de fresas (otro día enseñare la receta) y rellene con la mezcla anterior.
Coloque la tapa, que había cortado en un comienzo.
Corte las fresas reservadas, para la decoración, y las coloca como ve en la foto o como más os guste.
Y para terminar decore todo el borde con la nata,Espero os guste.Con melocotón en almíbar también está muy rica.
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